中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现与利用已有4700多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时，茶已成为了全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯与中国的文化内涵和礼仪相结合成的一种文化现象。根据战国时代的典籍《神农本草》记载，神农尝百草，日遇七十二番、得茶而解之，也就是说神农发现了茶。但神农毕竟是神话传说，不可作为信史。有案可稽的茶史大约是以秦汉朝为起点。唐代陆羽所著《茶经》系统地总结了唐代以及唐以前茶叶生产、饮用的经验。提出了精、行、俭、德的茶道精神，与哲学思想相交融。
茶，本是一片叶子，最初与人类相遇时，被当作治愈身体的草药，可食用、解百毒，几千年来，它经由中国人的双手，变成了一道灵魂饮品。历史上茶的品尝形式有唐代的煎茶，宋人的点茶，和元代、明代人的泡茶，随之沿用至今。历史上的茶文化，注重文化意识形态，以雅为主。被归为：文人七件宝，琴棋书画诗酒茶之中。
中国茶文化的弘扬成为世纪之交的一道亮丽的风景，每年各种国际性、全国性的茶文化活动层出不穷，同时现在各大图书馆中茶书的文献资料同样引人注目。
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翻开中华民族五千年的历史画卷，几乎每一页都可以看到茶饮、闻到茶香、品到茶味。
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老舍先生说：“我是地道中国人，有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。
